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在贵阳，辨别真假菜籽油的方法主要包括以下几个方面：

首先，观察色泽。优质的菜籽油通常呈现黄色至棕色，色泽清亮。如果颜色过深或过浅，可能是掺杂了其他油类或质量不佳。

其次，闻气味。纯正的菜籽油具有独特的菜籽香味，若闻到异味或怪味，则需谨慎选择。

再者，看透明度。优质的菜籽油清澈透明，无杂质和悬浮物。如果油体浑浊，可能是劣质油。

最后，注意包装和标签。购买时查看产品标签，选择标注有“纯菜籽油”或“100%菜籽油”字样的产品。同时，注意包装是否完整无损，以及是否包含生产厂家的信息、生产日期、保质期等。

通过综合以上几个方面，消费者可以较为准确地辨别贵阳菜籽油的真假，确保购买到优质的菜籽油。